Cavoletti!

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Posted by francesca de dominicis | Posted in Diario, EutOrto in Cucina | Posted on 24-03-2011

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Abbiamo clienti che vengono a cercarci proprio per loro. Sanno che li stiamo coltivando. Domenica li abbiamo portati al mercato. Chi? I cavolini di Bruxelles ovviamente.
Ma ormai l’inverno è finito… e loro hanno bisogno di freddo come tutti i tipi di cavolo. Le piante che abbiamo sono piene di piccoli germogli ascellari ma chissà se ce la faranno a crescere prima dell’arrivo del caldo.

Le ricette per gustarli sono semplici e in rete se ne trovano molte…
La nostra Gloria li prepara così:

Far soffriggere la cipolla in poco olio e sfumare con un po’ di vino bianco. Aggiungere i cavolini e ricoprire con acqua.
Stufare fino a riduzione.
Servire caldi.

Abbiamo provato la ricetta di Cavoletto di Bruxelles: Linguine con cavoletti, limone e timo.
Impossibile raggiungere la sua perfezione ma ci siamo impegnati (*) seguendo pedissequamente le istruzioni.

(*) Realizzazione e foto a cura di Francesca

Comments (1)

io faccio le conchiglie o le orecchiette con cavolini, aglio, olio e peperoncino; tocco finale un po’ di tamari (salsa di soia). Un must dell’inverno!

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